干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡(pào)四(sì)五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的话(huà)也(yě)可以选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会(huì)导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这个(gè)味道(dào)的最(zuì)好不(bù)要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太(tài)硬了(le)是因为由(yóu)于(yú)干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度(dù)的(de))喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗。

　　或(huò)者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是(shì)在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比(bǐ)较(jiào中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗)干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用(yòng)中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样(yàng)处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但洗了(le)后的腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理的(de)时候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如(rú)果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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